Les Desserts

Cheesecake

Une des recettes de dessert les plus célèbres est le cheesecake ! Le cheesecake se décline en de nombreuses versions en fonction des pays. La base fromagère ou les biscuits utilisés sont variables à l’infini.

Le cheesecake à travers les pays

Aux États-Unis, on utilise principalement du Philadelphia et des Graham Crackers pour la base.

En Allemagne, on préfèrera une pâte sucrée avec du fromage blanc (que l’on déclinera en Bibeleskäse ici en Alsace !).

En France, certains apprécieront la base au spéculoos et d’autres la faisselle.

En conclusion, nature, Oréo ou New Yorkais, le cheesecake est le dessert que l’on connait tous.

Pour cette recette, je vous propose une version Philadelphia – Spéculoos, à la fois mi-français, mi-américain.

Si vous aimez mes recettes et que vous voulez être prévenus pour les suivantes, n’hésitez pas à vous abonner ci-dessous :

Traitement en cours…
Terminé ! Vous figurez dans la liste.

LES INGRÉDIENTS

  • 70g de beurre
  • 150g de spéculoos : vous pouvez les remplacer par d’autres types de biscuits
  • 300g de crème liquide entière
  • 450g de Philadelphia : vous pouvez évidemment le remplacer par un autre type de fromage
  • 100g de sucre en poudre
  • 5 cL de jus de citron
  • 4 feuilles de gélatine

LA RECETTE

1/ Émietter les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur, puis les mélanger au beurre fondu. Les verser dans le fond d’un moule pour former la base du cheesecake. Les placer au frais.

2/ Placer la gélatine dans un bol d’eau froide et le jus de citron.

3/ Fouetter le Philadelphia avec le sucre, puis monter la crème en Chantilly. Pour qu’elle prenne mieux, vous pouvez placer votre bol et votre fouet au congélateur quelques minutes avant de débuter la préparation.

4/ Incorporer délicatement la Chantilly au mélange sucre-Philadelphia.

5/ Essorer la gélatine et tout ajouter à la préparation en mélangeant.

6/ Disposer la préparation au formage blanc dans le moule et placer au frais pour 4h minimum.

Et voilà ! Un peu long mais très efficace !

Après la recette des pizzas maison, voilà qui peut vous donner une idée de menu à proposer sans hésiter !

Vous pourriez également aimer...

2 commentaires

  1. Servi avec un coulis de fruits rouges hum…

    1. Ou caramel beurre salé… Une tuerie !

Tu peux laisser ici ton commentaire :